凌晨点半京还浸墨里，贝莜面排扇己经嗡嗡启，把初凉搅得支破碎。
罗志祥踩着沾着油防滑靴推，锈钢操作台反射晃得眯眯，昨收特擦到亮台面，此刻竟落层。
“罗师傅。”
徒孟抱着摞瓷盘过，袖沾着片没洗干净菜叶，“贾总监让提泡好莜面，今试造型。”
罗志祥“嗯”，指尖抚过台面渍，抬向最里侧单，总贾专属操作区，此刻正亮着灯，隐约飘速溶咖啡甜。
撸起袖子系围裙，腰牌蹭过布料，“贝核主”个字磨得边角亮。
入，从老县馆子帮到贝核主，罗志祥靠从运。
掀冰柜，里面码得羔羊排还带着冰碴，每块都精确到百克，定规矩，材分量差克都退回供应商。
但今最层羔羊排却歪歪扭扭，边缘还沾着褐血渍。
“排子谁验收？”
罗志祥捏起块羊排，指尖能摸到未处理干净筋膜。
孟瞬：“、贾总监昨亲自收，批***品，让首接入库。”
罗志祥皱起眉。
贾个刚从总部调，据老板亲戚，就占总位置，却连基本材验收标准都弄清。
把羊排丢回冰柜，转向调料台，刚拿起装椒陶罐，就见传脚步。
“罗师傅得挺。”
贾穿着熨得挺师，梳得丝苟，里端着杯冒着咖啡，“对批羊排满？”
“满。”
罗志祥把陶罐放回原位，“筋膜没修，血处理净，煎候腥，符贝标准。”
贾笑笑，咖啡杯里转个圈：“罗师傅太较真。
批羊排价格比平成，老板都签字同。
咱们餐，讲究成本控制，差就。”
“能差。”
罗志祥指着标语，“每都对得起顾客”，“贝能，靠材鲜、，靠偷减料。”
贾沉：“总，里算。
批羊排必须用，，就换别。”
完转就，咖啡杯底案台磕刺响。
孟凑过：“罗师傅，算吧？
贾总监昨还跟事部，考核核主呢。”
罗志祥没话，拿起刀始处理羊排。
刀刃划过筋膜音清脆利落，盯着案板逐渐规肉块，起刚到贝景。
候总王师傅总：“灶里藏着良，材骗，更骗。”
午点，始客。
罗志祥站主灶，颠勺作流。
苗舔舐着锅底部，羊排迅速收缩，油脂滋滋作响，撒把自老袍椒，瞬溢。
“罗师傅，号份招牌烤羊排，加孜然！”
务员喊。
“好嘞！”
罗志祥应着，把烤好羊排刷秘制酱汁，撒芝麻葱，刚装盘，腕突然被抓。
“等。”
贾站旁边，指着盘子，“酱汁太，成本太，以每份放分之。”
罗志祥着盘子里层酱汁，眉拧成疙瘩：“酱汁挂，顾客得寡淡。”
“顾客懂么？”
贾松腕，“昨总部话，利润滑，必须压缩成本。
从今起，所菜品酱料都减半，油盐也控制用量。”
“砸贝招牌吗？”
罗志祥提音，“烤羊排，酱汁灵魂，滴都！”
瞬，所师傅都里活。
贾青：“罗志祥，公然违抗命令？”
“只让顾客失望。”
罗志祥把炒勺放灶，“当王师傅定规矩，改就改？”
“王师傅就退休！”
贾笑，“现贝算。
愿从排，就卷铺盖！”
就，传阵喧哗。
老板张启跟着个穿装男，男里拿着份菜单，太好：“张总，们烤羊排么跟次样？
酱汁淡得像，羊排还腥。”
张启瞬，转瞪着：“么回事？
谁羊排？”
贾刻步，笑着：“张总，调配方，着控制成本……控制成本？”
张启打断，“贝招牌！
把搞砸，成本再么用？”
到罗志祥面，语缓，“罗，还按以法，成本事解决。”
罗志祥点点，拿起炒勺。
贾站旁，神里鸷几乎溢。
收，罗志祥正收拾灶台，孟偷偷过：“罗师傅，刚才见贾总监总部打话，故浪费材，还从管理。”
罗志祥擦灶顿顿，里泛起丝。
贾首顺，次冲突，恐怕就么过。
贝，己经夜点。
灯把子拉得很，突然响，老母亲打：“阿志，爸药完，能能再寄点回？”
“妈，，就寄。”
罗志祥揉揉眉，挂话。
父亲常卧病，母亲也好，全销都靠个。
能丢份作，也能着贝招牌毁贾里。
回到租，罗志祥翻珍藏菜谱。
王师傅退休送，里面记着各种菜品秘方，还字：“守好灶，就守好。”
摸着泛页，里定决，管贾么刁难，都守份初。
